2019“AG尊龙凯时杯”粤菜师傅厨艺技能大赛圆满落幕
11月13日，由珠海市高栏港经济区管理委员会社会保障和公共事业局、高栏港区市场监督管理局、高栏港区总工会、港区人才工作局联合主办的高栏港经济区“AG尊龙凯时杯”粤菜师傅职业技能大赛在海泉湾酒店正式拉开大赛帷幕。
本次大赛由珠海市职业训练指导服务中心和珠海AG尊龙凯时控股集团有限公司联合承办。全市近30多家餐饮单位近40名餐饮从业人员报名，经大赛组委资格审核后，共21位选手进入当日的大赛现场，同场竞技一决高下。高栏港经济区社会保障和公共事业局副局长雷宙、AG尊龙凯时控股集团有限公司副总经理范民新等领导嘉宾出席活动。
本次技能大赛分为“指定菜”和“自选菜”制作两个内容，考验选手的烹饪技术和动手操作能力。粤菜烹调比拼，选手需制作指定菜品本地鲈鱼和一道自选菜品，大赛评委们通过对菜品口味与质感、工艺与火候、创意与实用、形态与色泽及营养卫生等方面进行综合评定，整个竞赛过程公平公正公开。
一整天的比赛气氛热烈，精彩纷呈。参赛选手严格按照大赛的活动主题“新时代、新技能、新梦想”，充分展现了精湛厨艺，为大家带来众多色香味俱全的菜品，亮点纷呈。
比赛期间，许多作品通过原料的选择、口味的调制、装盘的形式及营养结构的组合，在传承传统的基础上，进行大胆的改革创新，充分体现了粤菜的博大精深，展示出参赛选手扎实的功底、娴熟的技艺和珠海餐饮人认真执着的精神。
此次技能大赛的举办，对进一步加快高栏港区餐饮烹饪工匠人才的培养，激发更多烹饪技能人才，挖掘我市特殊饮食和制作方法具有重要意义。